Shiarà Doc Valledolmo

Territorio Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 950-1.050 m. s.l.m. Vitigno Catarratto. Allevamento alberello. Potatura a sperone e guyot. Età vigneti 60/70 anni. Terreno sabbioso, argilloso, medio impasto, con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. Vendemmia ottobre. Vinificazione in bianco. Fermentazione a temperatura controllata.